پپتیدهای زیست فعال به عنوان توالی های آمینواسیدی تعریف می شوند که از طریق فرایند هیدرولیز حاصل می شوند این پپتیدها علاوه بر ارزش تغذیه ای….

در سال‌های اخیر علاقه به استفاده از منابع پروتئین هیدرولیز شده به عنوان منبع غنی از پپتیدها و آمینواسید‌های با کیفیت بالا در تغذیه انسان و دام افزایش یافته است….